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水がには~

今年も蟹の時期が終了し、

春のプランになりました。

前のことになりますが、

3月の水ガニの様子を撮ったものです。

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この日のお客様は、水がにをメインで食べたいとのことでした。

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水ガニは甲羅は取り、茹でます。

脱皮した、かになので、身がやわらかく、水分が多い。

だから、ずぼっと身が取り出せるので、ずぼがにとも呼ばれます。

ずわいやせいこより、こちらのファンも多いですよ。

甲羅の部分は、煮詰めて佃煮風にします。



結構、きれいな写真が撮れたので、アップしました。





                  民宿 よしおか
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by m-yosioka | 2017-04-08 17:21 | おしらせ | Comments(0)