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干しかれい

昨日のせり市より、干しかれい用のかれいを仕入れました。

うろこ、内臓を取り、一晩塩水につけます。

今朝、父が干していました。

干しかれい_c0229385_11404314.jpg


天気にもよりますが、1,2日干します。

干せたら、7,8枚ずつ並べて袋に入れ、冷凍保存します。

食べるときは、自然解凍し、骨に沿って包丁で筋を入れてから焼くと、食べやすいです。


塩と浜風のみ、よしおかの干しかれいです。



                         民宿 よしおか HP
by m-yosioka | 2009-12-12 11:52 |

日々のこと


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